**《敦煌，千年不散的宴席》：一场穿越千年的美食之旅**
央视纪录片《敦煌，千年不散的宴席》第一季，通过挖掘特色食材，展示独到烹饪技法，为您呈现独具风情的敦煌饮食文化，仿佛为观众展开一张穿越千年仍香气四溢的美食地图！
敦煌，乃丝绸之路经济带上的重要门户。让我们将目光从莫高窟壁画稍稍转移，换个视角领略其别具一格、丰富多彩的民俗风情与美食文化。
敦煌地处世界四大文化体系交汇之处，闻名遐迩的丝绸之路，使敦煌曾是丝绸之路上最大的通商口岸和国际贸易市场。东西方各民族把独特的饮食、食材和烹调手法带到此地，当中亚的胡饼、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒等，伴随商旅驼铃来到敦煌，与东方美食、食材相遇。在炒、炸、烤、蒸、煎的热烈碰撞中，演绎了一场东西方美食文化的交融，从而形成独具特色的敦煌美食，深刻影响中国西部美食发展。
丰富多样的美食在敦煌壁画、遗书和史册中传承千年，敦煌夜市升腾的烟火描绘着当地人有声有色的日常。该纪录片共分《羊肉江湖》《面条飞舞》《野性西部》《香飘丝路》四集，精选极具地方特色的敦煌美食，依据莫高窟壁画和藏经洞文书的历史记录探寻，展现敦煌本土菜肴独特的食材和深厚传统的烹制工艺。一道道美食精彩呈现，带观众走进当下敦煌百姓生活，开启一场火热的敦煌美食之旅，还原千年传承的人间烟火。
**《敦煌，千年不散的宴席》第一集**
本集从敦煌壁画的美食线索出发，在乡村与城市间探寻，全方位展现敦煌百姓历史悠久的“吃羊妙法”。敦煌西连新疆，北临蒙古，南接青藏，周边皆为吃羊世家。与内地吃青草的羊不同，敦煌戈壁滩的碱草中和了羊肉酸性，减少膻气。敦煌人兼收并蓄，将一只羊从头到脚、五脏六腑都充分利用。在烈火烹油中，演绎味觉的缠绵爱恋，绽放中西兼容、四方辐辏的火花，让饱览敦煌美景的游客大饱口福、直呼过瘾！
**《敦煌，千年不散的宴席》第二集**
本集聚焦花样繁多的面条，展示敦煌千年面食文化。由于独特地理位置，原产自中亚的小麦经西域传入敦煌。往昔新鲜蔬菜稀缺，面粉成为人们的“主菜”，占据敦煌主粮C位。三天不吃面条，敦煌人就像丢了魂。每根面条登场前都历经千锤百揉，配菜和吃法更是丰富多样，或豪放，或婉约，或华丽，或质朴。但最好的面条，源自爱心与良心。大漠苍茫，戈壁坚硬，面条以其柔软轻盈，抚慰着千年敦煌。
**《敦煌，千年不散的宴席》第三集**
祁连山下的雨雪，牵动着敦煌食客的心。雨后生长的戈壁野味沙葱崭露头角，大雪覆盖的戈壁冒出神奇野生菌类锁阳。敦煌人绞尽脑汁发掘利用野生食材，化腐朽为神奇，让平凡野菜华丽转身，成为舌尖无法抗拒的诱惑。独特自然风貌将敦煌打造成“食材宝库”，沙葱、锁阳，乃至动物的头蹄下水等，众多特殊地道食材，经世代敦煌人巧思巧手变成一道道“野性十足”的特色美食。
**《敦煌，千年不散的宴席》第四集**
本集节目展现以饼为代表的面食文化，以及面饼背后的亲情与乡愁。敦煌学家从敦煌藏经洞文献中统计出 60 多种饼，花样百出。胡饼、煎饼、索饼、冷让……成百上千、形态各异的饼皆为古代敦煌人的发明。如今，遍布敦煌城乡的各类饼，仍带着千年的味觉记忆。古代敦煌的“冷让”，就是现在的酿皮。用老面酵发面、土窑柴禾烧制的大锅盔，是敦煌人世世代代的“月饼”。天上人间，斗转星移，唯爱与美食温暖尘世，令人难以割舍。
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