《探秘人类饮食：食物与文明的全球画卷》

**《人类以何为食》：一部震撼心灵的纪录片**

日本 NHK 电视台豪掷巨资，拍摄团队行程 5 万公里，足迹遍布全球。这部纪录片聚焦人类的饮食，探寻“吃什么”“为什么吃”“怎么吃”。从南美洲与秘鲁，到欧洲，土豆成为饥荒的救星；在德国，贝耶的农民将一头猪物尽其用。它着眼于世界各地食物的起源，揭开食物与人类的紧密关系。

当各种美味呈现在眼前，您的馋虫定会蠢蠢欲动。此片不单是美食史，更是民俗史、生存体验史和生存智慧史，能让您的味蕾深入前所未及的境界。它介绍了世界风光、文化和饮食习俗，堪称佳作。

《人类以何为食》的摄影师如同过客，不干预、不干扰，仅观察并呈现原作，这种令人敬畏的平视态度无比真诚。以局外人视角观看这部影片，定会令您深感震撼。

最直接的冲击在于，存在这样“以食为食”的生活方式：有人几乎仅依赖一种作物维生，有人整日劳作只为饱腹。安第斯山脉高原的土豆、巴布亚新几内亚土著的芋头、非洲沙漠民族的西瓜，自给自足，鲜少涉及市场、交易与贸易。

农业的诞生是人类历史的关键节点，最古老的文明有着独特的驯化作物。农业发展带来剩余，得以养活非农业人员，推动科学进步，促进技术创新，催生多样文明形态，进而迈向工业时代。

农业、工业，乃至“信息”；第一、第二、第三产业，不过是人类欲望的膨胀。技术和制度满足欲望，新的欲望又推动技术和制度。伴随欲望升级，文明也不断“升级”。相较“以食为食”的文明，从那时至今的文明可称为“以欲为食”的文明。

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