**《日出之食第四季》：探寻边陲小镇的早餐风情**
2021 年制作的纪录片《日出之食第四季》，将镜头对准了云南西部边陲与缅甸接壤的美丽小镇方镇。这里居住着傣族、景颇族、德昂族、傈僳族和阿昌族等少数民族，民风淳朴，田园恬静，令人心驰神往。
作为中国首部观察早餐文化的纪录片，本季深入这座小镇，探索高楼外的炊烟生活。通过“食客”“早餐师”“食材”的关系，生动展现小镇丰富多样的早餐品类以及勤劳朴实的劳动人民。
在这里，当地人民的幸福指数直观体现在早市上，吃得早、散得早。傣族的“牛撒皮”是招待客人的名菜，如今已成傣族人喜爱的早餐，被称为早撒。“撒皮”在傣语中意为“凉拌”，“皮”指肉，撇油可与不同肉类混合，如牛肉撇油。
关键词：日出之食第四季、边陲小镇、早餐文化、少数民族、牛撒皮
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