🎬《好味·广州》第一季《街头的味道》,共六集精彩呈现!分别是《牛杂》、《粥》、《糖水》、《汤》、《米粉》、《勇敢的舌头》。
整个拍摄耗时一年,镜头穿梭于广州的大街小巷和小村庄,众多广州市民与餐饮名师接受了采访。
广东粥中的船粥,最早源自广州荔湾西部,专为荔湾江面上的小船售卖,故得名“荔湾船粥”,据说由鱼生演变而来。其主料有鱼、瘦肉、油条、花生、大葱,还加入花车、海蜇、牛肉、鱿鱼等。船粥以粥滑味美闻名,在广州、香港、澳门及海外各地的广东粥店,都是不可或缺的美食,遵循行内“一弯”条款。
传统的广州人认为船粥要在船上吃,用河水煮的粥才有滋味。但如今自来水不比从前,船粥的传统做法已难得一见。好在广州黄埔区仍有一位老人在渔船上卖粥。然而,受环境所限,广州的最后一船粥近乎消失。上世纪 70 年代,人民南路的南楼还能品尝到船粥。
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