**《老广的味道》:国内美食视频头部 IP 探秘**
广东卫视自制的美食纪录片《老广的味道》,堪称国内美食视频领域的头部 IP,自 2015 年推出,如今已制作至第七季。
这部节目以美食作载体,借美食的“小切口”,精彩讲述“中国故事”,充分展现岭南农业文化与海洋文化的情怀及自信。它探寻老广记忆中的美食,以独特视角深入粤菜腹地,挖掘原汁原味的美食之美,揭开鲜为人知的地方特色美食面纱,呈现众多粤菜特色美食及其背后的动人故事。
从古至今,“出得厅堂,入得厨房”是对女性的一致称赞。她们用巧手巧思撑起半边天,会做饭、做菜、品尝美食的女人,创造出精致生活,从食物中获取灵感与成就感,于琐碎柴米油盐中充实自身,温暖家人。
自古以来,人们就有利用内脏入水的传统。老广对待食物真诚,潜心研究杂鱼杂禽的做法。百人吃肉,三五人吃杂,物以稀为贵,处理杂食需更费心力,也因此杂食成为珍贵食物。诸如虎肚龙、糯米粥、羊扁汤、鱼肠煎蛋等名菜,尽显食品加工的智慧。
有一种食物,不追求保持自身个性,既能搭配特色食物,又能融入独特风味。在粤菜传统的五柳系列菜肴中,像五柳石斑鱼、潮汕咸菜、蚝锅等家常菜,还有新沂蓝娇、南方牛奶,皆是令人难忘的“最佳配角”。
剧集目录:
1. 粤食无界
2. 妙手厨心
3. 杂碎诱惑
4. 膳之佐使
5. 有趣皮囊
6. 山海之味
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